ICS 65.020.99 GB 8 SO 中华人民共和国国家标准 GB/T 44734-2024 食用菌中凝集素的测定 高效液相色谱法 Methodforthedeterminationoflectininfungi High performance liquid chromatography 2024-10-26发布 2024-10-26实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布
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GB/T 44734-2024 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草.
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本文件起草单位：中国科学院过程工程研究所、丽江中源绿色食品有限公司、深圳市先进质量管理 技术研究院、云南云科特色植物提取实验室有限公司、日照市质量检验检测研究院、河北中科汉禧生物 科技有限公司、陕西康美达生物科技有限公司、中国标准化研究院、天圣制药集团重庆药物研究院有限 公司、北京化工大学、中国农业大学、中科久伴（西安）生物科技有限公司、天津知了科技有限公司、谱尼 测试集团股份有限公司、莱阳市检验检测中心、通标标准技术服务（青岛）有限公司、中山市食品学会、食 药环检验研究院（山东）集团有限公司、利和味道（青岛）食品产业股份有限公司.
本文件主要起草人：孔英俊、张贵锋、詹松坤、康路耀、王朋、刘名概、彭宗林、马晓、李旭光、欧阳静、 刘夷、部吉野、姚志轶、刘昕吴、刘璐、贺佩、席兴军、兰韬、魏芸、刘聪、刘媛媛、邱继权、史坤、何琰、 谭鹏刚、姚亚伟、富玉、张延杰、潘刚、张卫星、刘晓梅、孙学文、王剑、孙绍力、
GB/T 44734-2024 食用菌中凝集素的测定高效液相色谱法 1范围 本方法描述了食用菌中凝集素含量的高效液相测定方法.
本文件适用于金针菇、平菇、白玉菇、香菇、杏鲍菇中凝集素的测定，其他种类食用菌参考.
本文件方法凝集素的检出限鲜品为6.2mg/kg，干品为9.2mg/kg：定量限鲜品为12.4mg/kg，干 品为 18.4 mg/kg.
2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.
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GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法 3术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义.
4原理 试样中凝集素经磷酸盐缓冲液提取，利用溶解度、分子质量差异，通过硫酸铵沉淀、超滤浓缩后，高 效液相色谱法测定，以保留时间定性，外标法定量.
5试剂和材料 除非另有规定，仅使用分析纯试剂.
5.1水，GB/T6682，一级. 5.2乙晴（CHN）：色谱纯.
5.3三氟乙酸（CHOF）.
5.4硫酸铵[（NH）;SO].
5.5磷酸氢二钠溶液（0.02mol/L）：1L一级水中加人7.16g十二水合磷酸氢二钠（NaHPO 12H; O). 5.6磷酸二氢钠溶液（0.02mol/L）：1L一级水中加人3.12g二水合磷酸二氢钠（NaHPO2HO）.
5.7磷酸盐提取液（0.02mol/L）：磷酸氢二钠溶液和磷酸二氢钠溶液混合，调节pH至7.2. 5.8硫酸铵溶液（30%饱和度）：称取176g硫酸铵[（NH）SO ]固体溶于一级水中，定容至1L.
5.9水系滤膜：孔径0.45pm，用于过滤流动相.
5.10食用菌中凝集素（电泳纯度≥95%），或经相关部门认证的标准品或标准样品.
