ICS 67.220.10 CCS B 36 中华人民共和国国家标准 GB/T30391-2024 代替GB/T30391-2013 花 椒 Huajiao pepper(Szechuan pepper) 2024-09-29发布 2025-04-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布
GB/T 30391-2024 目次 前言 1范围 2规范性引用文件 3术语和定义 4要求.. 4.1感官指标 4.2理化指标 5试验方法 5.1取样方法及试样制备 5.2感官检验 水分含量的测定 挥发油的测定 5.5 总灰分的测定 5.6闭眼椒、同源异物含量的测定 3 6检验规则 6.1 组批及抽样 6.2 检验类别 6.3 判定规则 7标志 8包装、贮存、运输 8.1 包装 8.2贮存 8.3 运输
snc
GB/T 30391-2024 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草.
本文件代替GB/T30391-2013《花椒》，与GB/T30391-2013相比，除结构调整和编辑性改动 外，主要技术变化如下： 更改了范围的表述，删除了鲜花椒、冷藏花椒（见第1章，2013年版的第1章）： “杂质”，更改了“外来物”的定义，增加了“同源异物”的术语和定义，更改了术语中花椒 的英文对应词（见第3章，2013年版的第3章）； 删除了采收、干制的内容（见2013年版的第4章）： 更改了感官指标的要求，删除了鲜花椒及冷藏花椒的感官指标（见4.1，2013年版的5.2）： 更改了理化指标的要求，剩除了“不挥发性乙醚提取物”的指标要求，删除了鲜花椒及冷藏花 椒的理化指标（见4.2，2013年版的5.3）； 删除了卫生指标（见2013年版5.4）： 一史改了感官、水分含量、挥发油含量、总灰分的试验方法（见5.2~5.5，2013年版的6.2、 6.4~6.6 ) ↓ 删除了杂质、不挥发性乙醚抽提物、异物、卫生指标的试验方法（见2013年版6.3， 1 (6°9~2°9 增加了外来物、闭眼椒、同源异物的试验方法（见5.6）； 更改了包装、贮存和运输的要求，将部分要求条款变为推荐条款，删除了冷藏花椒的贮存和运 输要求（见第8章，2013年版的第9章）.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由中华全国供销合作总社提出.
本文件由全国辛香料标准化技术委员会（SAC/TC408）归口.
本文件起草单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所、宏芳生物科技（昆山）有限 公司、驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司、南京财经大学、中国标准化研究院、湖南农业大 学、贵阳晨光生物科技有限公司、四川家和原味香料有限公司、西北农林科技大学、中国检验检疫科学 研究院、中国经济林协会、四川美料美味食品科技有限公司、中国热带农业科学院香料饮料研究所、 山东百佳食品有限公司、西南大学、江苏大学、南京农业大学、中国农业大学、上海味好美食品有限公 司、昭通市大成农业开发有限责任公司、洪雅县和鑫农业科技发展有限公司、江苏省产品质量监督检验 研究院、四川省农业特色植物研究院、山东九鑫生物工程有限公司、四川惠椒多多科技有限公司、甘肃 省农业科学院、南京市蔬莱行业协会、眉山市产品质量监督检验所.
本文件主要起草人：黄晓德、张锋伦、王振光、李强、傅雷、杨文建、杨莎、张卫明、魏安智、 黄兴太、焦利卫、吴耀军、陈额、史波林、刘继华、武亚明、谷风林、王文俊、韩海周、高巍、 闸建全、陈国庆、王玮、张燕、张迪、刘永红、赵伯涛、张慧、赵孔发、余和春、毛学军、张大存、 费希同、王意奇、单承莺、李雪、曾攀、邢冉冉、欧巧明、于宁、李成康、刘玉林、李伟、廖建智、 束成杰、周至均、吴银明、孙晓霞.
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： 2013年首次发布为GB/T30391-2013； 本次为第一次修订.
II
