ICS 67.060 GB CCS X 11 中华人民共和国国家标准 GB/T 23781-2024 代替GB/T23781-2009 黑芝麻糊质量通则 General quality of black sesame paste 2024-07-24发布 2025-08-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布
GB/T 23781-2024 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草.
本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等 文件.
本文件代替GB/T23781-2009（黑芝麻期），与GB/T23781-2009相比，除结构调整和编辑性改 动外，主要技术变化如下： 更改了术语“黑芝麻”定义（见3.1，2009年版的3.1）； 更改了原料要求（见4.1，2009年版的4.1）； 更改了感官要求中的组织形态（见4.2.2009年版的4.2）： 更改了理化指标（见4.3，2009年版的4.3）； 删除了污染物、微生物指标（见2009年版的4.4）； 删除了食品添加剂和食品营养强化剂要求（见2009年版的4.5）； 增加了净含量的要求及其试验方法（见4.4、5.6）； 更改了总糖的试验方法（见5.3、附录A，2009年版的5.2.2）： 删除了酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B的试验方法（见2009年版的5.2.5~5.2.7）； 更改了组批与抽样（见6.1、6.2，2009年版的6.1）； 更改了出厂检验（见6.3，2009年版的6.2.1）； 更改了判定规则（见6.5，2009年版的6.3）； 更改了标志要求（见7.1，2009年版的7.1）.
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本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）提出并归口.
量监督检验院、天津市食品安全检测技术研究院.
本文件主要起草人：魏立立、覃柳香、刘兴玲、林佳楷、桂常青、赖作勤、郝莉花、张斌、张帅、张洁.
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： 2009年首次发布为GB/T23781-2009； 本次为第一次修订.
GB/T 23781-2024 黑芝麻糊质量通则 1范围 本文件规定了黑芝麻糊的技术要求、检验规则和标志、包装、运输及贮存，界定了术语和定义，描述 了相应的试验方法.
本文件适用于黑芝麻精的生产、检验和销售.
2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.
其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于 本文件.
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定 GB5009.7-2016食品安全国家标准食品中还原糖的测定 GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB/T 11761芝麻 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件.
3.1 黑芝底糊black sesame paste 以黑芝麻（添加量不低于10%）、谷物粉或其他淀粉质类产品为主要原料，添加或不添加其他原 料，经加工制成可冲调的食品.
4技术要求 4.1原料 4.1.1黑芝麻应符合GB/T 11761的规定.
4.1.2其他原料应符合相关标准的规定.
4.2感官 应符合表1的规定.
