ICS 67.040 GB CCS X 08 中华人民共和国国家标准 GB/T28843-2024 代替GB/T28843-2012 食品冷链物流追溯管理要求 Managementrequirement for traceability in food cold chain logistics 2024-05-28发布 2024-09-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布
GB/T 28843-2024 目次 前言 1范围 2规范性引用文件 3术语和定义 4基本要求 5追溯信息 6信息采集及记录 6.1信息采集 6.2信息记录 7追溯信息管理 7.1信息存储 7.2信息共享 7.3异常信息处理 8实施追溯 附录A（资料性）食品冷链物流环节食品温度的测量及取样 A.1直接的食品温度测量取样方法 A.2间接的食品温度测量方法 参考文献..
GB/T 28843-2024 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草.
本文件代替GB/T28843-2012《食品冷链物流追溯管理要求》，与GB/T28843-2012相比，除结 构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： -更改了“食品冷链物流”的术语和定义（见3.2，2012年版的3.1）； ） 将“追溯管理总则"更改为“基本要求”，更改了信息测量和记录设备、人员培训、追溯体系验证 的要求（见第4章，2012年版的第4章）； 增加了信息管理制度的内容（见4.6）； 更改了食品冷链物流追测信息的内容（见第5章的表1，2012年版的表1）； 删除了“追溯标识"相关的物流作业要求（见2012年版的5.3）： 更改了食品装运前的信息采集要求（见6.1.1.1，2012年版的6.1.1）； 更改了运输环节的温度信息采集要求（见6.1.1.2 2012年版的6.1.2）； 更改了运输工具或载具的温度采集要求（见6.1.1.3，2012年版的6.1.2）； 删除了运输服务完成后的信息提供要求（见2012年版的6.1.5）； 一更改了运输转载时的信息采集要求（见6.1.1.6，2012年版的6.1.6）； 更改了冷库温度的采集要求（见6.1.2.2.2012年版的6.2.3）： 更改了冷库内感应器的配备要求（见6.1.2.3，2012年版的6.2.4）； 删除了仓储服务完成后的信息提供要求（见2012年版的6.2.8）； 更改了装卸环节的信息采集要求（见6.1.3，2012年版的6.3）； 增加了信息存储的信息化管理要求（见7.1.1）； 更改了追溯信息的保存期限要求（见7.1.2.2012年版的7.1.2）； 将“信息传输”更改为“信息共享”（见7.2，2012年版的7.2）； 增加了信息共享的安全机制及权限要求（见7.2.1）； 增加了信息共享的数据接口要求（见7.2.2）； 更改了追溯信息的提供要求（见7.2.3.2012年版的7.2.2）； 增加了“异常信息处理”的要求（见7.3）； 更改了实施追溯的情形要求（见8.2，2012年版的8.2）； 更改了实施追溯的操作要求（见8.3，2012年版的8.3）； 增加了实施追溯的商业信息保护要求（见8.4）.
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本文件由全国物流标准化技术委员会（SAC/TC269）提出并归口.
本文件起草单位：上海市质量和标准化研究院、中国物流与采购联合会、北京中物冷联企业管理有 限公司、厦门市标准化研究院、光明乳业股份有限公司、深圳市穗深冷气设备有限公司、聚道食品集团股 份有限公司、南京卫岗乳业有限公司、鲜生活冷链物流有限公司、山东商业职业技术学院、江苏源坤电子 II
