ICS 03.080.01 CCS A 02 中华人民共和国国家标准 GB/T44142-2024 中央厨房 建设要求 Centralkitchen-Constructionrequirements 2024-06-29发布 2024-10-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布
GB/T 44142-2024 目次 前言 引言 范围 2规范性引用文件 术语和定义 4选址与总体布局要求 5加工区场所设置要求 6 主体建设要求 7设施设备要求 参考文献
GB/T 44142-2024 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草.
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本文件由中国商业联合会提出.
本文件由全国饮食服务业标准化技术委员会（SAC/TC214）归口.
本文件起草单位：中国饭店协会、中国农业大学食品科学与营养工程学院、北京东方畅想建筑设计 有限公司、浙江翔鹰中央厨房设备有限公司、广州酒家集团股份有限公司、南京乐鹰科技股份有限公 司、昆明天天向上营养快餐有限公司、燕诚智能设备制造河北有限公司、泰安腾达文化餐饮管理有限公 司、北京中农天工科技发展有限公司、上海市餐饮烹饪行业协会、上海盘点食品科技有限公司、杭州饮 食服务集团有限公司、广东华饮食品供应链管理有限公司、四川华盛兴邦净化工程有限公司、杭州冠华 王食品有限公司、中饮智能技术股份有限公司、上海杏花楼（集团）股份有限公司、黑龙江省发现者机 器人股份有限公司、郑州千味央厨食品股份有限公司、广东省预制菜装备产业发展联合会、湖北省团餐 行业协会、河北省团餐与饮食行业协会、四川旅游学院.
本文件主要起草人：陈新华、金勇、宋小溪、王志宏、刘果硕、郝大海、徐伟兵、赖夏荣、陈喆、 刘亚瑾、陈思雨、孙短、张洪超、宋超、赵荣艳、伍俊峰、韩利平、段智飞、冯丽、江莉、步才博、 金霞、徐长宁、李辉、魏义勇、刘婷、徐伯春、何娟、金伟、张立强、廖小军、张德林、夏静莉、 徐军平、梅秋芝、郭琦、李想、邓晓青、冯明会.
