CCS X 61 ICS 67.160.10 中华人民共和国国家标准 GB/T22211-2025 代替GB/T 22211-2008 地理标志产品质量要求 五粮液酒 Quality requirements for product of geographical indication-Wuliangye baijiu 2025-02-28发布 2025-06-01实施 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会
GB/T 22211-2025 目次 前言 引言 1范围 2规范性引用文件 3术语和定义 4产地范围. 5产地环境 6技术要求 7试验方法. 8检验规则. 9标志、标签 10包装、运输、贮存 附录A（规范性） 地理标志产品五粮液酒产地范围 附录B（规范性） 五粮液酒酿造工艺及五粮液酒包包曲工艺流程图 附录C（资料性） 小麦破碎后的组织形态图 附录D（资料性） 五粮液酒感官评价表 参考文献
GB/T 222112025 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草.
本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准 等文件.
本文件代替GB/T22211-2008《地理标志产品五粮液酒》，与GB/T22211-2008相比.除结构 调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： 更改了五粮液酒、五粮液酒包包曲、五粮液酒泥窖的定义（见3.13.2、3.3 2008年版的3.1、 3.2 3.5) ; 一删除了发酵周期、勾兑、酒龄、五粮液年份酒的定义（见2008年版的3.3、3.43.63.7）； 增加了产地环境（见第5章）： 更改了原料要求、酿造环境和生产工艺（见6.1、6.2、6.3.2008年版的5.1、5.3）； 更改了产品感官要求（见6.4.1.2008年版的5.4.1）： 更改了产品理化指标要求，按产品自生产日期一年内和一年后分别进行要求，增加了酸酯总 的 5.4.2) ; 删除了卫生指标要求（见2008年版的5.4.3）： 一增加了净含量要求（见6.5）； 更改了酒精度、总酸试验方法，增加了酸酯总量、己酸十己酸乙酯的试验方法（见7.2.1、7.2.2、 7.2.4 2008年版的6.1); 增加了净含量试验方法（见7.3）： 删除了卫生指标试验方法（见2008年版的6.2）； 更改了检验规则（见第8章，2008年版的第7章）： 更改了标志、标签（见第9章，2008年版的第8章） 一更改了包装、运输、贮存（见第10章，2008年版的第9章）； 增加了五粮液酒酿造工艺及五粮液酒包包曲工艺瓷程图（见附录B）.
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本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由国家知识产权局提出.
本文件由全国知识管理标准化技术委员会（SAC/TC554）归口.
本文件起草单位：宜宾五粮液股份有限公司、中国标准化研究院、四川省食品检验研究院.
本文件主要起草人：曾从钦、杨韵霞、安明哲、云振宇、张庆、曹鸿英、龙小蓉、罗勇、郑佳、张瑶、史波林、 刘鹏、王俏、陈洪坤、邓依、李毅、唐家环、王蕊、钟真全.
本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为： -2008年首次发布为GB/T22211-2008.2015年增加了第1号修改单： 一本次为第一次修订.
