CCS X 66 ICS 67.220 中华人民共和国国家标准 GB/T 45352-2025 鸡精调味料质量通则 General rule for the quality of granulated chicken bouillon 2025-02-28发布 2026-03-01实施 国家标准化管理委员会 国家市场监督管理总局 发布
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GB/T 45352-2025 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草.
本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等 文件.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.
本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由中国商业联合会提出.
本文件由全国调味品标准化技术委员会（SAC/TC398）归口.
本文件起草单位：上海太太乐食品有限公司、广东美味鲜调味食品有限公司、广东百味佳味业科技 股份有限公司、驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司、味好美（武汉）食品有限公司、浙江正道生 物科技有限公司， 本文件主要起草人：张西强、余兆好、李祥波、区晓鸣、王胜利、王银良、张慧、王艳改、韩海周、周金玲、 孙进、毛睿涵.
GB/T 45352-2025 鸡精调味料质量通则 1范围 本文件规定了鸡精调味料产品的技术要求、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等要求，描述了 试验方法.
本文件适用于鸡精调味料的生产、检验和销售.
2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.
其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于 本文件.
GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备 GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB/T5461食用盐 GB/T8967-2007谷氨酸钠（味精） GB16869鲜、冻禽产品 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件.
3. 1 鸡精调味料granulatedchickenbouillon 以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、5'-呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料，添加或 不添加香辛料和（或）食品用香精香料等经混合、造粒、干燥等工序加工而成的具有鸡肉的鲜味和香味的 固态复合调咪料.
[来源：GB/T20903-2007.4.16.1.1，有修改] 4技术要求 4.1主要原料和辅料 4.1.1鸡肉应符合GB16869 的规定.
4.1.2谷氨酸钠（味精）应符合GB/T8967的规定.
4.1.3食用盐应符合GB/T5461的规定.
4.1.4其他原料应符合相应的标准和有关规定.
4.2感官特性 应符合表1的规定.
