ICS67. 040 CCS C14 T/FJAS 团 体 标 准 T/FJAS 012-2024 鲍鱼福袋 Abalone lucky bag 2024-12-10发布 2024-12-15实施 福建省标准化协会 发布
T/FJAS 012-2024 目次 前言 1范围 2规范性引用文件 3术语和定义 4技术要求， 5检验方法， 6检验规则， 7标志、标签、包装、运输和贮存
T/FJAS 012-2024 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.
本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由福建省水手食品有限公司提出.
本文件由福建省标准化协会归口.
本文件起草单位：福建省水手食品有限公司、福建省标准化协会、福建省泽海冷链物流有限公司、 莆田市汇丰食品工业有限公司、福建省新膳海洋食品有限公司、壹路鲜伴（福建）食品有限公司、 海元（福建）食品有限公司、福建长太生物科技有限公司、厦门市岛之原生物科技有限公司.
本文件主要起草人：陈文水、林金煌、林立、王英、陈盛杰、陈建华、陈洪辉、谭勇、陈春林、杨 振通、魏敏、张秀珠、黄文美.
II
T/FJAS 012-2024 鲍鱼福袋 1范围 本文件规定了鲍鱼福袋（以下简称产品）的技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、 运输和贮存.
本文件适用于以鲍鱼肉、豆腐皮、肉魔类制品等为主要原料制成的，采用速冻工艺（产品热中心温 度≤-18℃），在低温状态下贮存、运输和销售的非即食预包装食品.
2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.
其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 文件.
GB/T191包装储运图示标志 GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品 GB2712食品安全国家标准豆制品 GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB16869鲜、冻禽产品 GB19295食品安全国家标准速冻面米与调制食品 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件.
3. 1 鲍鱼福袋 abalone lucky bag
T/FJAS 012-2024 以鲍鱼肉、豆腐皮、肉糜类制品等为主要原料，配以各种调料和辅料，经解冻、和料、灌制、加热、 速冻、包装等相应工序加工制成的特色食材.
3. 2 肉糜类制品emulsificationmeatproduct 以畜禽肉及其制品、水产品及其制品等为主要原料，经绞碎后，配以调味料等辅料（含食品添加剂）.
经搅拌、乳化（或不乳化）、成型，加热或不加热、冷却或不冷却、速冻等工序的预包装产品.
4技术要求 4.1原辅料要求 4.1.1豆制品 应符合GB2712的规定.
4.1.2畜禽肉 应符合GB2707和GB16869的规定.
4.1.3食用植物油 应符合GB2716的规定.
4.1.4动物性水产品 应符合GB 2733的规定.
4.1.5生产用水 应符合GB5749的规定.
4.1.6其他原辅料 应符合相关产品的国家标准或行业标准的规定.
4.1.7食品添加剂 应符合相关国家标准或行业标准的规定.
4.2感官指标 感官指标应符合表1的要求.
表1感官要求 项目 指标 检验方法 色泽 呈现产品应有色泽 取适量的样品（速冻的产品需经缓慢解 滋味、气味 具有该产品应有的气味和滋味，无异味、无酸败味 冻）在良好的光线下，用肉眼观察其色 组织形态 呈类福袋状，大小基本一致，无霉变，不漏馅 泽、组织形态及其有否外来杂质：将样 杂质 无正常视力可见的异物 品煮熟后闻其香，尝其味，检查是否有 异味 2
