ICS 67. 190 CCS X 10 SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T 5652.17-2024 基于追溯码和定位技术的进口食品 溯源指南第17部分：巧克力、 代可可脂巧克力及其制品 Guidelines for traceability of imported food based on traceability code andpositioning technology-Part 17:Chocolate and chocolate products cocoa butter alternative cholcolate and its products 2024-12-31发布 2025-07-01实施 中华人民共和国海关总署 发布
中华人民共和国出人境检验检疫 行业标准 基于追溯码和定位技术的进口食品 潮源指南第17部分：巧克力、 代可可脂巧克力及其制品 SN/T 5652 17-2024 ￥ 中国海关出版社有限公司出版发行 北京市朝阳区东四环南路甲1号（100023） 编辑部：（010)-7530 北京中科印刷有限公司印刷 开本880×12301/16印张0.5字数16千字 2025年7月第一岁2025年7月第一次印刷 印数 1-500 书号：1551751135定价14.00元
SN/T 5652. 17-2024 前言 起草.
本文件是SN/T5652《基于追溯码和定位技术的进口食品溯源指南》的第17部分.
SN/T5652已 经发布了以下部分： 第1部分：总则； 第2部分：水产品； 第3部分：肉类产品： 第4部分：乳制品； 第5部分：水果； 第6部分：燕窝产品： 第7部分：橄榄油； 第8部分：葡萄酒； 第9部分：蜂产品； 第10部分：茶叶； 第11部分：大米； 第12部分：坚果与籽类食品； 第13部分：咖啡豆及咖啡粉； 第14部分：蒸馏酒； 一第15部分：特殊膳食用食品； 第16部分：保健食品； 第17部分：巧克力、代可可脂巧克力及其制品； 第18部分：天然矿泉水； 第19部分：植物油； 第20部分：冷冻水果； 第21部分：益生菌类食品.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.
本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由中华人民共和国海关总署提出并归口.
本文件起草单位：广州海关技术中心、深圳市检验检疫科学研究院、清华大学深圳国际研究生院.
本文件主要起草人：蔡伊娜、安文佳、张海燕、陈文锐、包先雨、郑、刘青、李萄、王丽霞、叶显、 黄育芳、郭琼珠、叶雯仪、潘智欢、李敏.
SN/T 5652.17-2024 引言 境内分销、物流配送和消费（使用）等整个流程，SN/T5652（基于追溯码和定位技术的进口食品溯源指 南3对进口食品从生产加工环节到销售流通环节全链条提供技术支持和指导.
SN/T5652（基于追溯码和定位技术的进口食品溯源指南》拟由二十一个部分构成.
一第1部分：总则.
目的在于明确进口食品溯源系统的总体要求和技术要素.
一第2部分：水产品.
目的在于对进口水产品溯源的实施提供技术指导.
一第3部分：肉类产品.
目的在于对进口肉类产品测源的实施提供技术指导.
一第4部分：乳制品.
目的在于对进口乳制品溯源的实施提供技术指导.
一第5部分：水果.
目的在于对进口水果溯源的实施提供技术指导.
一第6部分：燕窝产品，目的在于对进口燕窝产品溯源的实施提供技术指导.
-一第7部分：橄油.
目的在于对进口橄榄油溯源的实施提供技术指导.
一第8部分：葡萄酒.
目的在于对进口葡萄酒溯源的实施提供技术指导.
-一第9部分：蜂产品.
目的在于对进口蜂产品溯源的实施提供技术指导.
一第10部分：茶叶，目的在于对进口茶叶溯源的实施提供技术指导.
一第11部分：大米，目的在于对进口大米溯源的实施提供技术指导.
-一第12部分：坚果与籽类食品.
目的在于对进口坚果与籽类食品溯源的实施提供技术指导.
一第13部分：咖啡豆及咖啡粉.
目的在于对进口咖啡豆及咖啡粉溯源的实施提供技术指导.
"一第14部分：蒸馏酒.
目的在于对进口蒸馏酒溯源的实施提供技术指导.
一第15部分：特殊膳食用食品.
目的在于对进口特殊膳食用食品溯源的实施提供技术指导.
一第16部分：保健食品，目的在于对进口保健食品溯源的实施提供技术指导.
一第17部分：巧克力、代可可脂巧克力及其制品，目的在于对进口巧克力、代可可脂巧克力及其 制品溯源的实施提供技术指导.
-一第18部分：天然矿泉水.
目的在于对进口天然矿泉水溯源的实施提供技术指导.
一第19部分：植物油.
目的在于对进口植物油溯源的实施提供技术指导.
一第20部分：冷冻水果，目的在于对进口冷冻水果溯源的实施提供技术指导.
一第21部分：益生菌类食品，目的在于对进口益生菌类食品溯源的实施提供技术指导.
Ⅱ
SN/T 5652. 17-2024 基于追溯码和定位技术的进口食品 溯源指南第17部分：巧克力、 代可可脂巧克力及其制品 1范围 本文件规定了进口巧克力、代可可脂巧克力及其制品溯源的实施要求、溯源流程、溯源信息采集和 溯源管理.
本文件适用于进口巧克力、代可可脂巧克力及其制品的溯源系统构建和溯源实施.
2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于 本文件.
SN/T5652.1基于追潮码和定位技术的进口食品溯源指南第1部分：总则 3术语和定义 SN/T5652.1界定的术语和定义适用于本文件.
4实施要求 4.1溯源的实施应遵循合法性、完整性、协调性、唯一性、高效性原则.
4.2应能溯源到巧克力、代可可脂巧克力及其制品加工、检验、仓储物流、通关、境内销售及消费使用等 环节的产品信息与相关责任主体，确保来源可追测、去向可查证、真伪可辨别、责任可追究.
4.3溯源参与方应了解相关法律法规和政策要求，设计和实施溯源工作；溯源系统技术支持方应建立 信息安全保障机制，确保信息安全、系统有效运行.
4.4溯源采用追溯码技术，追溯标识视情况可附带在产品外包装上或随附文件中.
4.5溯源采用定位技术，利用安装在运输工具或产品包装上的定位器，实现进口巧克力、代可可脂巧克 力及其制品运输时间、位置和环境信息监控.
5溯源流程 进口巧克力、代可可脂巧克力及其制品溯源环节包括：加工一检验一仓储物流一通关一境内销售一 消费使用.
进口巧克力、代可可脂巧克力及其制品溯源流程图如图1所示.
